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第七十四章 业余的与专业的(2 / 2)

毕竟,川菜系中那些辣的让人冒火的顶级菜品,绝对不难吃,可是有的人就是吃不下去,众口难调,这也是现实。

郑双龙是按照立华奏的胃口与自己喜好来制作料理的,而且这些料理都是中华料理,让身为日本少nv的茜久保桃吃不惯也是有可能的。

听到郑双龙这么问,茜久保桃微微张张嘴,也不知道是否应该将这些菜品的缺陷说出来。

郑双龙的厨艺不错,那是相对于绝大多数普通人来说的,但是比起来自于世界有名的料理学院【远月学园】,并且还是学院中最强的“十杰”的第四席的茜久保桃来说,差距还是太明显了。这完全就是业余的和专业的之间的差距。

除却那道麻婆豆腐之外,其他的真的没有什么好比的。

虽然茜久保桃最擅长的是甜点,但是身为十杰中第四席,对其他菜品也没有什么不擅长的,更何况是美食王国中国的料理。

想想远月学园的精神,再想想如果不将郑双龙的错误点出来,郑双龙在制作料理的时候,仍旧会犯下这样或者那样的错误,茜久保桃就决定将郑双龙制作的料理的错误点出来。

虽然茜久保桃是一个不太喜欢说话的害羞的孩子,但是,面对救命恩人,茜久保桃还是稍微能够稍微大胆的说一点东西的。

“龙园豆腐是梅龙镇酒家的特se菜,n豆腐入开水的时候时间过长,以至于豆腐过老,那种爽滑的清香味口感不够,在加上烧制的时间稍微长了点,辅料的数量,嗯,g贝、虾仁、香菇的数量过多,调料盐与h酒放的多了些,味道重了点,稍微有点破坏了整t的味道的平衡,总的来说是一个完成度不够高的菜品。”

“生煸c头是属于中华上海市传统的汉族名菜,属于沪菜系。具t的料理过程是将c头去老梗、败叶,选有三p叶子的n头部分,用水洗净,沥g;炒锅上火,经滑锅后,加入猪油,烧至九成热时,放入c头、精盐,旺火急煸,用铁勺不断推拌煸散,连续颠翻,使c头受热均匀;然后加白糖、味精、酱油和高梁酒,炒至c头柔软碧绿,即出锅,平摊在盘内即成。而这一道生煸c头火候明显过了点。用铁勺推拌煸散的力度也大了点。”

“蟹粉狮子头是久负盛名的扬州、镇江地区传统名菜。主要原料是蟹r和用猪r斩成细末做成的r丸,制作工艺上先不说,仅仅是猪r与虾仁不宜同食这个禁忌就不应该在制作了龙园豆腐之后,制作蟹粉狮子头。”

“素火腿是一道汉族名菜,其生成工艺和技艺,流传至今已有1500多年的历史,是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。成品红白相间,香甜细n,se形b真,并有益肺固肾,行气和胃之功效。不过,这道才蒸的时间太短了点,虽然已经可以食用,但是明显在成熟度上不够。”

“麻婆豆腐……”

说道这里,进行批判的茜久保桃说不下去了,她被郑双龙与立华奏那震惊的目光给吓进去了。

反应过来,自己似乎将自己救命恩人制作的菜肴批的太过分了,批的一点价值都没有了的茜久保桃红着脸,红着眼睛,快速的道歉道:“失礼了,真的是太失礼了!”

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