<dtclass="tp"></dt><dtclass="rd"></dt>;;;;“四个菜系?”
;;;;四宫小次郎满脸狐疑之色。
;;;;他是个正儿八经的法餐大厨没错,但中华八大菜系放在吃货盛行的食戟世界就是基本常识。
;;;;每一个菜系,都代表了一个土地面积和人口数量不逊色于霓虹甚至超过的区域,各有各的风俗,特色,而且任何菜系都足够名宿宗师们穷尽一生去探索的。
;;;;但……
;;;;绘里奈这位大小姐,却在说,这张厨台上同时存在四个菜系的画风?
;;;;开什么玩笑。
;;;;四宫端着脸,仔细去看夏言的厨台,然后嘴巴也跟着绘里奈,不自觉地张开:
;;;;“真就是四种?”
;;;;一条肥美的樱花鲷,只剩一具空壳,而奇怪的是,鱼躯架子还很完整,乃至鱼皮都光滑一片,不见丝毫破口。
;;;;四宫的目光,掠过鲷鱼尸体,去看第一块战场区域。
;;;;面皮,大葱。
;;;;几块雪白的鲷鱼肉,摆在小巧的炭炉上,正炙烤着。
;;;;顿时,这位明星毕业生脑海中,闪过‘春卷’、‘烤鸭’这两样经典名吃,而提及它们,不免让人想到京菜。
;;;;虽然京菜并不在传统八大菜系之列。
;;;;但毕竟代表堂堂帝都的饮食文化,而严格意义上,京菜受鲁菜影响最深,乃至宫廷菜的大厨们都出身这个菜系,所以将之认为是鲁菜下面的一个支系流派也不算错误。
;;;;四宫看向第二块“战场”。
;;;;“嗞嗞嗞!”
;;;;小小的油锅,油正高温沸腾,只见夏言筷子夹着肥厚的鱼肉,当然,鱼肉是有东西裹住的,不至于直接接触高温油而焦黑。
;;;;又是面皮?
;;;;看到裹住鱼肉的事物,四宫脸色才刚刚有点微妙,却见夏言把炸好的鱼肉团子,摆列在一个长条盘子上。
;;;;“嗞啦”一下,浇淋红油。
;;;;这是不能再正宗的红油抄手啊!
;;;;鲷鱼肉馅的!
;;;;“蜀川画风……”
;;;;四宫凛然。
;;;;蜀川菜,或者说麻与辣,才是这位席上席同学最初的代表风格。
;;;;这时,四宫听到一个惊呼:
;;;;“鱼肉片夹了蟹黄?”
;;;;岂不是么。
;;;;接下来的,第三块“战场”区域,只见一片又一片的薄薄鲷鱼肉,卷起鲜美的蟹黄蟹子,做成很经典的刺身之花。
;;;;刚刚惊呼的幸平创真道:“蟹黄和生鱼片,中华菜系有这种风格的吗?”
;;;;久我照纪则很干脆撇嘴,睨他一眼:
;;;;“全世界又不是只有霓虹才吃生鱼片,而且,蟹黄让我想起了‘苏菜’里的蟹黄汤包。”
;;;;薙切绘里奈挑挑眉,严肃着小脸:
;;;;“为什么是蟹黄汤包,不能是醉蟹?”
;;;;“我可知道,霓虹人一直叫的‘魔都蟹’,其实就是中华绒鳌蟹,用这种水产来做一道《魔都醉蟹》最地道正宗!”
;;;;听着他们围绕蟹、魔都展开话题。
;;;;不知为何,夏言就有点蛋疼。
;;;;实在是,不好评价,原著说鱼片+蟹黄的组合描摹出魔都气象……
;;;;呃,那就是吧。
;;;;况且,食谱得来已久是一回事,有没有研究和自己的想法又是另外一回事了,总之夏言当下对《真鲷大陆图》经典的复刻,真就是复刻了,这一次临时起意用这篇麟级食谱,擅自大修大改,只怕会获得糟糕的结果。
;;;;他只想稳稳做出一道‘伪麟’,先让这群深夜料理人趴下听话。
;;;;至于为什么不做更稳妥,有过一次经验的《彗星炒饭》。
;;;;什么,经典食谱之重现又重现?
;;;;那多没意思!
;;;;“第四种‘画风’,就比较复杂了。”
;;;;夏言越做,越觉得新奇有趣,将菜心、春笋和鲷鱼肉都切得细碎,拌上耗油小炒。
;;;;新鲜的蔬菜,与鱼腹下最为细嫩的肉。
;;;;嗯,用耗油自然而然的渲染出一股浓浓的粤菜质感!